Consumo y regulación de alimentos transgénicos contaminados con Glifosato y su repercusión en la salud

Resumen

Introducción: Según la Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en
inglés), los alimentos transgénicos son aquellos obtenidos a partir
de un organismo modificado por ingeniaría genética al cual se
le ha incorporado genes de otras especies. Esta modificación
conlleva a la acumulación de glifosato, herbicida que ocasiona
daño en el cuerpo, siendo importante identificar las repercusiones
de salud vinculados al consumo de alimentos transgénicos
contaminados con este y su regulación en el mercado mundial.
Materiales y métodos: Se realizó revisión bibliográfica en
las bases de datos HINARI, PubMed, Cochrane y SciELO de
artículos de revisión, originales y publicaciones especializadas en
el tema, no mayor de 10 años, en español e inglés realizados en
E.E.U.U, Latinoamérica y Europa.
Conclusión: El glifosato es el herbicida de amplio espectro
más utilizado en el mundo; por consiguiente, los cultivos al ser
modificados para resistir su aplicación, actúan sobre la vía del
ácido shiquímico e inhibe la CYP450, provocando toxicidad en
humanos, siendo importante el etiquetado con información veraz
e independiente para el control de estos alimentos. Casi ninguna
organización en el mundo tiene una tarea más importante que la
OMS. La exposición a esta sustancia se ha relacionado con el
cáncer en humanos y con la degradación de ecosistemas, lo que
debería motivar más preocupación sobre el tema por parte de esta
organización y sobre todo por parte de los estados miembros de
la OMS.